记者探秘!掌勺雷神山的龙江“机器人大厨”是这样做菜的

一人轻点按钮、投入食材、机器人自主进行炒菜。不到8分钟,二十斤羊肉烧萝卜就出锅了。试菜的大师傅品尝后,味道非常鲜美,与饭店里好厨师的手艺无异,不禁让人竖起大拇指。

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近日,哈工大机器人集团发现者机器人股份有限公司通过武汉红十字会为武汉雷神山医院后勤餐饮定向捐赠两台自动炒菜机器人。前不久,两台自动炒菜机器人从大庆高新区起运,奔向湖北省武汉市。经过调试,3月1日发现者炒菜机器人在雷神山医院正在投入使用,不久医护人员和患者将吃上炒菜机器人烹饪的各种饭菜。此外,大庆一家公司出资又购买两台自动炒菜机器人,定向捐赠给武汉市肺科医院,现已运抵武汉,不久也将大显身手。

一小时,可烹制1200人食用的菜品

记者从视频中看到,操作人员输出指令,随后将洗净切好的羊肉、萝卜倒入锅内,炒菜机器人开始边翻炒边加油、调料,不到8分钟,菜炒好出锅。

公司负责人李辉介绍说,自动炒菜机器人是集炒、炖、熬粥、调汤等功能于一体,只需倒入相应的食材,通过智能化的点菜界面选择菜品,机器人就会自动完成点火,火候控制,语音提示,翻炒烹饪,添加调料,倒菜等一系列动作,自动化程度在全国数一数二。因为今天只是试菜,所以只做了二十斤的菜品。正常情况下机器人可烹饪菜品200种菜品,每小时可翻炒500斤菜品,制作完成一道菜需要5-10分钟,一人可完成操作,1小时,两台机器人就可以烹制完成1200人食用的菜品。

可以个性化设计 众口不再难调

众所周知,全国各地的医务人员都在驰援武汉,在饮食口味上难免各不相同,这款炒菜机器人就很好地解决了众口难调的问题。据介绍,在软件方面炒菜机器人有三个层面的设计,第一种是一键点击,傻瓜式操作,机器可以按照原始指令做出预定的美食。第二种方式是微调模式,烹饪火候,口味的选择都可以进行改变。第三种就是自定义模式,用餐者可以结合各地特色完全把菜品,按当地的烹饪习惯,调味制作。这些天,设计团队也在努力通过精准控制,确保每道菜的口味稳定、正宗,实现了标准化。同时也可满足个性化的需求,真正体现了标准化与个性化的完美结合。

用自动烹饪机器人既解决了缺少厨师的问题,还大大减少了炒菜过程中传染的概率和风险,还可以炒制出特一级厨师口味的菜品。

“机器人是‘钢铁厨师’,不仅节省人力,大大减少烹饪过程中人与人传染的概率和风险,卫生营养环保。不携带传染源,不怕被传染,也不会传染别人。我们希望通过捐赠,让处于疫情最前线的医护人员和患者吃上安全、可口、营养的饭菜。” 李辉认真地说。